Yemeklerin
olmazsa olması bir besin kaynağı ve vitamin deposu Maydanoz toplam 2000 şifalı bitkiler içerisinde özel
bir yere bitkidir. Eski zamanlarda özellikle Yunanlılar tarafından iyileştirici
amaçla kullanıldığından kutsal kabul edilmekteydi. Günümüzde de hala birçok
rahatsızlıklara iyi geldiği uzmanlardan tarafından ispat edilmiştir.
Bol miktarda
vitamin, kalsiyum, demir, fosfor ve kükürt mineralleri içeren Maydanoz, özellikle sindirim sistemini
çalıştırıcı ve kolaylaştırıcı bir etkiye sahiptir. Bağırsan düzenleyici yapıya
sahiptir. Maydanozun en büyük özelliklerinden biri cinsel isteği arttırıcı
olmasıdır. Bol miktarda maydanoz tüketimi ile vücudun direnci artacak
hastalıklara karşı vücudun bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Ayrıca iştah
açıcı özelliğinin yanında kansızlık rahatsızlığı olanlara iyi geldiği de
bilinmektedir. Faydası saymakla bitmeyen maydanozun kalp ve damar
rahatsızlıklarına karşı vücudu koruduğu ve kanseri önleyici bir yapıya sahip
olduğu uzmanlarca belirtilmektedir.
Vitamin deposu
ve enerji kaynağı Maydanoz, çiğ
olarak yaprakları ve kökü ile birlikte tüketilmesi durumunda içerdiği bütün
vitamin ve mineraller vücutça emileceğinden tam olarak fayda görülebilir.