Çörek otu diye kullandığımız küçük tanecikli bitki aslında,
yaklaşık 40 cm boylarında yetişen otsu, Çörek otu kumlu ve gevşek toprakları
sever, çiçeklenme dönemi dışında suya ihtiyacı yoktur. Tohumlar 2-3 mm boyunda , siyah , çok yağlı
olmayan bir bitkidir. Yağ oranı %18’dir. ince yapraklı , bir tarla bitkisinin tohumlarıdır. Yurdumuzun hemen hemen her bölgesinde ve dünyanın birçok ülkesinde yetişmektedir.
Çörek otu, birçok şifalı bitkiler arasından en önemli vitaminleri ihtiva eden, bağışıklık
sistemini güçlendiren ve bazı ilaç yapımlarında hammadde olarak kullanılan bir
bitkidir. Özellikle son yıllarda yapılan
araştırmalarda önemini artırmıştır. Hem çok sağlıklı, her yerde kolayca bulanabilen,
uygun fiyata satın alınabilen, mutfaklardan eksik edilmemesi gereken bir
bitkidir.
Çörek otu, %21 protein, %38 karbonhidratlar ve %35 bitkisel yağlardan
oluşur. Magnezyum, A vitamini , B vitamini,
C vitamini kalsiyum, sodyum,
potasyum, demir, çinko, bakır içerir. Bu
kadar faydalı bir bitkinin kullanım alanları da oldukça fazladır. Salatalarda ,
sabah kahvaltılarında peynirin üzerine , yapılan böreklerin üzerinde veya yoğurtla karıştırılarak tüketilebilir.